Lasagnes végétales aux poireaux, tomates et soja
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte à lasagnes (ou prévoir une boîte de 250 g de feuilles de lasagnes) :
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 140 g farine T 80
- 60 g semoule de blé fine complète
- 2 oeufs
- Pour la garniture :
- 4 cuillères à soupe huile d'olive Bjorg
- 1 boîte farce végétale Bjorg
- 1 cube de bouillon de légumes Bjorg
- 1 oignon
- 2 poireaux
- 1 gousse ail
- 0.5 cuillère à café épices douces
- 250 g coulis de tomate Bjorg
- 50 cl lait de soja nature Bjorg
- 1 cuillère à soupe arrow root
- 0.5 botte persil plat
- 50 g comté râpé + 30 g pour le dessus
- sel aux herbes Bjorg
👨🍳 Préparation
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1
Pour la pâte, placer la farine et la semoule dans un récipient creux. Ajouter les oeufs et l’huile. Malaxer pour former une boule de pâte puis pétrir pendant 10 min sur une surface plate. Couvrir d’un linge et laisser reposer 30 min.
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2
Pour la garniture, émincer l’oignon et le poireau et hacher la gousse d'ail. Les faire suer avec l'huile d'olive et le sel. Ajouter le coulis de tomate et la farce végétale. Faire compoter pendant 10 min à petit frémissement.
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3
Pour la béchamel végétale, verser le lait de soja dans une casserole en le délayant avec l’arrow-root. Mélanger et porter à ébullition jusqu’à épaississement en ajoutant les épices. En fin de cuisson ajouter le persil haché et le comté râpé, rectifier le sel.
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4
Séparer la boule de pâte en 2 pâtons. Abaisser chacun au rouleau de façon à obtenir 2 fins rectangles de pâte.
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5
Pour les lasagnes sèches les précuire à l’eau bouillante pendant 4 mn.
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6
Monter les lasagnes en étalant une couche de béchamel dans le fond du plat, recouvrir d’une plaque de lasagne, étaler une couche de tomate-soja et un peu de béchamel, recouvrir d’une plaque de lasagne, puis tomate-soja et béchamel, recouvrir d’une dernière couche de lasagne et terminer par la béchamel.
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7
Enfourner à 200°C (thermostat 6-7) pour 30 min four non ventilé. En fin de cuisson parsemer de comté râpé et gratiner 5 mn (fonction grill).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.