Lasagnes végétariennes

🛒 Ingrédients

• 4 hachés végétal ACCRO
• 30 g huile d'olive
• 15 cl vin rouge
• 400 g tomates concassées
• 1 oignon
• 1 carotte
• 1 branche céleri
• 2 gousses ail
• 50 g concentré de tomates
• 1 branche thym
• persil
• 1 zeste d' orange
• 1 feuille laurier
• 250 g pâtes à lasagnes
• 250 g mozzarella
• 200 g ricotta
• 30 g parmesan

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Épluchez et lavez la carotte et la branche de céleri. Taillez en fine brunoise l’oignon, la carotte et la branche de céleri.

2. 2

   Dans une cocotte, faites fondre le beurre, puis faites suer la brunoise de légumes. Débarrassez dans un bol.

3. 3

   Émiettez les hachés ACCRO et ajoutez-les dans la cocotte. Faites saisir pendant 2 minutes 30 en remuant fréquemment jusqu'à coloration.

4. 4

   Ajoutez la brunoise de légumes. Mouillez avec le vin rouge et réduisez presque à sec.

5. 5

   Ajoutez le concentré de tomates, mélangez et laissez cuire quelques minutes.

6. 6

   Ajoutez la tomate concassée, les gousses d’ail écrasées, le thym, des queues de persil, le laurier et le zeste d’orange. Assaisonnez de sel et de poivre.

7. 7

   Cuire 20 minutes avec un couvercle. En fin de cuisson retirez le thym, l’ail, et le persil, puis vérifiez et rectifiez l’assaisonnement.

8. 8

   Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

9. 9

   Mélangez les 3/4 de la ricotta avec la préparation de hachés ACCRO. Coupez la mozzarella en petits morceaux.

10. 10

    Procédez au montage de la première couche ; huilez le plat à gratin, puis disposez une couche de pâte, disposez la préparation de haché ACCRO et quelques morceaux de mozzarella. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

11. 11

    Terminez la dernière couche avec le reste de la ricotta, la mozzarella et le parmesan.

12. 12

    Arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez pendant 30 minutes. Les lasagnes doivent gratiner.

❓ Questions fréquentes

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