Lasagnes végétariennes (facile)
🛒 Ingrédients
- 6 tomates fraîches (ou pelées en boîte, à défaut)
- 4 courgettes
- poivre
- lasagnes
- 400 g gruyère râpé
- 4 oignons de taille moyenne
- basilic frais
- herbes de Provence
- 200 g coulis de tomate
- 50 cl béchamel ou (si on est pressé) de crème fraîche épaisse ou semi-épaisse
👨🍳 Préparation
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1
Si vous utilisez des oignons, faites-les revenir (dans une sauteuse ou un wok) jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
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2
Coupez les tomates, ajoutez-les aux oignons, puis faites mijoter avec des herbes de Provence (n'hésitez pas !), sel et poivre.
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3
Coupez les courgettes en rondelles puis incorporez-les au mélange.
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4
Ajoutez de la sauce tomate (ou de la purée de tomate, à défaut), et 1 cuillère à café de sucre en poudre (plus en hiver, quand les tomates sont plus fades).
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5
Laissez mijoter l'ensemble, 20 min environ, à feu moyen.
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6
Une fois le mélange prêt, procédez à l'empilement dans un grand plat :
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7
1 couche de lasagnes, 1 couche de préparation, 1 couche de béchamel, 1 couche de gruyère, et ainsi de suite (en rajoutant un peu de sel à chaque fois), en mettant beaucoup de gruyère sur la dernière couche.
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8
Faites cuire à four chaud (thermostat 7-200°C), 35 minutes
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9
Servez, lorsque c'est bien gratiné.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.