Lasagnes végétariennes sans béchamel
🛒 Ingrédients
- Pour la sauce tomate :
- 5 oignons
- 3 carottes de taille moyenne
- beurre ou d'huile
- 4 cuillères à soupe purée de tomate
- 0.5 cuillère à café poivre blanc ou noir
- 1 cuillère à soupe sucre
- 0.5 cuillère de sel
- 250 g céleri-rave
- 3 cuillères à soupe margarine
- olives (à volonté)
- 3 boîtes tomates pelées (de 400 g)
- 2 cubes de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe basilic
- 2 gousses ail pressées
- Pour la sauce blanche :
- 750 g fromage blanc
- 500 g lasagnes vertes
- 400 g fromage râpé (gruyère ou autre)
- 15 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher et hacher finement les oignons.
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2
Éplucher et râper grossièrement le céleri et les carottes. Les frire dans une casserole, dans la graisse.
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3
Ajouter les tomates, la purée de tomates, les cubes émiettés et le sucre. Cuire en sauce 10-15 min. Ajouter le sel et un peu d'eau si nécessaire.
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4
Mélanger le fromage blanc et le lait.
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5
Répartir en couches dans un grand plat de la façon suivante : sauce tomate, lasagne, mélange au fromage blanc, lasagne, sauce tomate.
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6
Saupoudrer avec le fromage.
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7
Cuire à mi-four, à 225°C, pendant environ 20 min.
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8
Servir avec une salade.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.