Lasagnes végétariennes toutes vertes
🛒 Ingrédients
- 1 botte persil plat
- 1 poivron vert
- 2 courgettes
- plaque de lasagnes
- 20 cl crème fraîche
- muscade
- poivre
- piment (facultatif)
- 200 g épinards surgelés (ou frais)
- 200 g feta
- gruyère , selon l'envie
👨🍳 Préparation
-
1
Tailler les courgettes en fines lamelles, en gardant la peau. Les faire blanchir dans de l'eau bouillante 2 min, puis les plonger dans de l'eau froide et les laisser égoutter.
-
2
Dans un mixeur, broyer les feuilles de persil, le poivron taillé en lamelles, un peu d'eau et bien mixer.
-
3
Ajouter ensuite les épices et la crème, redonner un tour de mixeur; goûter et rectifier l'assaisonnement.
-
4
Dans un plat à gratin carré et beurré, étaler une couche de "crème verte", puis confectionner un mille-feuilles comme ceci :
-
5
- crème verte
-
6
- plaques de lasagnes
-
7
- une couche de lamelles de courgettes
-
8
- crème verte
-
9
- plaques
-
10
- épinards
-
11
- crème verte
-
12
- plaques
-
13
- courgettes
-
14
- crème verte
-
15
- plaques
-
16
- crème verte
-
17
- gruyère
-
18
Verser ensuite le reste de la crème sur le tout, et enfourner pendant 20 min à 200°C (thermostat 6-7); bien surveiller la cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.