Layer cake à la fraise
🛒 Ingrédients
- Pour la génoise:
- 125 g farine
- 125 g sucre
- 1 sachet levure chimique
- 4 oeufs
- colorant rouge
- lait pour imbiber la génoise
- Pour la crème:
- 40 cl crème liquide montée en chantilly
- 100 g Coulis de fraise
👨🍳 Préparation
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1
Préparation de la génoise:
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2
Préchauffer le four à 180°C
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3
Séparez les blancs des jaunes.
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4
Blanchir les jaunes avec le sucre au batteur.
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5
Ajoutez la farine à la préparation.
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6
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
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7
Ajoutez délicatement les blancs à la préparation.
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8
Beurrez un moule de 18cm ou bien le recouvrir de papier sulfurisé (papier cuisson).
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9
Divisez la préparation en deux et ajouter le colorant à une des deux préparation.
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10
Mettez juste une touche pour que cela soit rose, sinon sa deviendra rouge.
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11
(donc selon préférence)
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12
Verser la préparation nature dans le moule à manqué et mettre à cuire 10 à 15 min.
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13
Enfournez ensuite la deuxième préparation avec le colorant et mettre à cuire 10 à 15 min.
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14
La sortir du four et laissez refroidir.
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15
Réservez.
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16
Préparation de la crème:
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17
Retirez un peu de crème chantilly, on la gardera blanche pour la déco.
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18
Retirer environ 2 cuill. a soupe de chantilly et la mélanger au coulis.
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19
Mélanger la ensuite avec le reste de la chantilly délicatement.
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20
Réservez au frigo.
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21
Pour le montage :
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22
Découpez vos 2 génoises en deux en tranchant dans l'épaisseur.
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23
Le but étant d'alterner génoise nature et génoise rose.
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24
Déposez un disque de genoise nature
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25
L'imbiber avec 2 ou 3 cuill. à soupe de lait
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26
Recouvrez d'une couche de crème
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27
Ajoutez un disque de génoise rose
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28
Imbibez avec le lait
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29
Recouvrez de crème
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30
Déposez un disque de génoise nature
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31
Imbibez avec le lait
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32
Recouvrez d'une couche de crème
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33
Recouvrez du dernier disque de génoise rose.
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34
Recouvrez l'un de film étirable ou autre et réservez au frais toute la nuit.
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35
Avant de servir recouvrez votre gâteau de la crème chantilly qu'on avait gardez blanche, et ajoutez des éclats d'amandes et de la confiture de fraise.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.