Le Balkiwi
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 255 g de chocolat blanc
- Ingrédient incontournable
- 255 g chocolat blanc
- 4 oeufs
- 200 g mascarpone
- 200 cl crème liquide
- 40 g sucre glace
- 3 kiwis
👨🍳 Préparation
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1
Séparer le blanc des jaunes et mettre les jaunes de coté.
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2
Battre les blancs en neige.
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3
Faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes.
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4
Mélanger le chocolat blanc fondu aux jaunes d’œufs.
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5
Incorporer délicatement les blancs en neige à ce dernier mélange. Verser dans un moule.
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6
Faire cuire à 180°C pendant 20 minutes.
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7
La chantilly mascarpone : mettre tous les ustensiles (bol/fouet/crème/mascarpone) qui vont servir au frigo pendant 10 minutes, de manière à ce que tout soit bien froid.
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8
Dans le bol, mettre la crème liquide et le mascarpone monter en crème, ajouter le sucre au fur et à mesure.
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9
Éplucher les kiwis et les découper en cubes.
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10
À l’aide d’un emporte pièce rond, former des cercles gâteaux au chocolat.
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11
Avec une poche à douille ou une cuillère mettre un peu de crème.
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12
Ajouter des dés de kiwi, et répéter l’opération jusqu'à arriver en haut de l’emporte pièce.
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13
Réserver au frigo 1 heure.Servez et régalez-vous !!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.