Le boeuf carottes
🛒 Ingrédients
- 1 noix de beurre
- 2 boîtes carottes rondelles d'aucy (240g : poids net égoutté)
- 400 g joue de boeuf
- 400 g paleron
- 2 oignons
- 1 gousse ail
- 1 cuillère à soupe concentré de tomates
- 30 cl vin blanc
- 1.5 cube de bouillon de bœuf
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Faites fondre le beurre dans une sauteuse et faites-y revenir la viande coupée en morceaux.
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2
Emincer finement les oignons et l’ail et ajoutez-les à la viande.
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3
Mouillez avec le vin blanc, ajoutez le concentré de tomates, plongez les cubes de bouillon, ajoutez un peu d’eau (environ 15 cl) et laissez mijoter pendant 1h.
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4
Ajouter les carottes égouttées et laissez mijoter encore 15 minutes.
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5
Servez bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.