Le Boeuf Noël de Susanne

🛒 Ingrédients

• 2 oignons
• 2 carottes
• 1.5 vin de Bourgogne rouge
• 5 tranches pain d'épices
• épices enfermées dans un morceau de mousseline, romarin, sauge, 3 clous de girofle, 2 feuilles de laurier, 2 chilis, des graines de cardamome, 1 bâton de cannelle
• poivre
• 1 tablette de bouillon de boeuf
• 2 cuillères à soupe huile végétale
• 3 kg boeuf à braiser
• 1 kg marrons cuits

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Dégraisser la viande et la couper en cubes.

2. 2

   Eplucher la carotte et les oignons et les couper en petits morceaux.

3. 3

   Chauffer l'huile dans une grande cocotte, mettre la viande et la faire dorer.

4. 4

   Enlever la viande, faire revenir les oignons et les carottes.

5. 5

   Quand le mélange commence à brunir, ajouter le vin, la tablette de bouillon et les épices dans leur petit sac de mousseline ainsi que la viande. Saler et poivrer.

6. 6

   Couvrir, laisser cuire au feu moyen pendant 2 h.

7. 7

   Enlever la viande de nouveau ainsi que les épices, ajouter les marrons et le pain d'épices, faire cuire pendant 15 min.

8. 8

   Mixer la sauce jusqu'à ce qu'elle soit toute crémeuse, rajouter la viande, laisser tout réchauffer, servir très chaud.

❓ Questions fréquentes

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