Le brownie au chocolat-piment d'espelette de Maureen
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 250 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 250 g chocolat noir
- 60 g farine
- 2 pincées piment d'Espelette
- 1 pincée fleur de sel
- 120 g beurre salé
- 60 g fruits secs (noisettes hachées, noix de pécan)
- 120 g cassonade
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Faire fondre le chocolat noir avec le beurre salé au micro-onde. Ajouter ensuite 2 pincées de piment d'Espelette à la préparation.
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2
Mélanger les œufs avec le sucre cassonnade, et ajouter la farine. Mélanger le tout pour avoir une préparation bien homogène.
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3
Ajouter le chocolat au mélange précédent et mélanger le tout.
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4
Ajouter une pincée de fleur de sel ainsi que le mélange de fruits secs à la préparation.
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5
Préchauffer le four à 180°C à chaleur tournante.
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6
Chemiser un moule à l'aide de papier cuisson, et verser la préparation.
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7
Mettre au four pendant une vingtaine de minutes à 180°C afin d'avoir une préparation bien fondante.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.