Le Cake 40 (financier géant)
🛒 Ingrédients
- 500 g sucre
- 250 g beurre
- 160 g farine
- 1 cuillère à soupe rhum
- 1 cuillère à soupe eau de fleur d'oranger
- 0.5 cuillère à café sel
- 12 blancs d'oeuf
- 160 g amandes en poudre
👨🍳 Préparation
-
1
Faire chauffer le beurre à feu très doux (coupé en morceaux, ça va plus vite).
-
2
Dans un premier saladier, mélanger les ingrédients secs (farine, poudre d'amandes, sucre et sel).
-
3
Dans un second saladier, battre les blancs en neige (utiliser les jaunes pour faire une crème anglaise, des pasteis de nata, ou autres...), puis les ajouter au premier mélange. Bien mélanger.
-
4
Ajouter le beurre fondu, bien mélanger.
-
5
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
-
6
Beurrer un moule à cake et y verser la pâte.
-
7
Cuire 25 min environ (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, qui doit ressortir sèche).
-
8
Laisser refroidir et servir en petites parts (c'est riche !!!).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.