Le clafoutis aux cerises sans gluten qui se prenait pour un crumble
🛒 Ingrédients
- 50 g beurre
- 1 paquet de sablés au Lait Gerblé Sans Gluten
- 18 cl lait
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe Fleur de Maïs Maïzena®
- 40 g sucre
- 50 g amandes
- 250 g cerises
👨🍳 Préparation
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1
Ecrasez finement les Petits Sablés au Lait Gerblé Sans Gluten au rouleau à pâtisserie. Faites fondre le beurre. Préparez une pâte sablée en mélangeant le beurre aux Petits sablés émiettés. Réservez au réfrigérateur.
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2
Lavez, équeutez et dénoyautez les cerises. Allumez votre four à 180°C (thermostat 6).
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3
Torréfiez la poudre d’amandes à la poêle quelques minutes.
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4
Mélangez le lait à la poudre d’amandes torréfiée. Ajoutez l’œuf, la fleur de maïs et le sucre. Battez le mélange au fouet pour obtenir un mélange homogène.
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5
Beurrez un moule allant au four. Tapissez le fond avec ¾ de la pâte sablée. Disposez les cerises par-dessus. Recouvrez-les de l’appareil à clafoutis. Emiettez le reste de pâte sablée sur le dessus. Enfournez 30 min.
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6
Servez tiède.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.