Le clafoutis sympa de Dumè
🛒 Ingrédients
- 125 g beurre
- 1 gousse vanille
- 2 pincées quatre-épices
- 1 pincée muscade
- 1 cognac
- 300 g brioche
- 0.5 l lait
- 200 g sucre brun
- 3 oeufs
- 2 raisins (muscat, chasselas....)(environ 250/300 g)
👨🍳 Préparation
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1
Faire bouillir le lait après y avoir mis la gousse de vanille. Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Rajouter le beurre en pommade, le cognac et les épices.
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2
Verser le lait bouillant sur le mélange aux oeufs, émietter la brioche dans un plat à four beurré, puis ajouter les grains de raisin.
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3
Verser l'appareil sur la brioche.
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4
Enfournez 40 mn à thermostat 6 (180°C).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.