Le Dorinne (shortbread, caramel beurre salé et chocolat)
🛒 Ingrédients
- Pour le shortbreads :
- 125 g farine
- 75 g sucre
- 75 g maïzena
- 125 g beurre demi-sel
- Pour le caramel au beurre salé :
- 20 morceaux sucre
- 30 g beurre salé
- 8 cuillères à soupe lait
- Pour le chocolat :
- Ingrédient incontournable 125 g de chocolat noir dessert
- Ingrédient incontournable
- 125 g chocolat noir dessert
- 50 g beurre doux
👨🍳 Préparation
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1
Cette recette se réalise en 3 parties :
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2
En premier, le shortbreads, il s'agit de faire fondre le beurre et d'y ajouter un à un le sucre, la farine et la Maïzena et de bien mélanger d'abord à la spatule puis avec les mains (c'est plus facile !).
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3
Étaler à la main la pâte dans un plat en formant une couche d'1 cm environ, piquez à la fourchette puis enfournez à 200°C pendant 15 minutes environ (la pâte doit être légèrement roussie).
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4
Pendant la cuisson du gâteau, préparez le caramel : dans une casserole faire fondre le sucre légèrement humidifié avec le beurre. Remuez régulièrement. Après plusieurs minutes, la pâte formée va roussir. Une fois la coloration souhaitée atteinte, verser le lait ou la crème et mélanger. Afin d'obtenir un caramel lisse, rester sur feu doux et continuez à mélanger jusqu'à la texture souhaitée.
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5
Versez le caramel sur le gâteau après cuisson.
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6
Mettez le tout au réfrigérateur ou congélateur 30 min pour que le caramel se fige.
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7
Enfin, préparez le chocolat en le faisant fondre avec le beurre. Il faut une texture lisse et assez liquide pour faciliter son application sur le caramel, mais il doit aussi ne pas être chaud (sinon, le caramel va se liquéfier).
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8
Étalez le chocolat sur le caramel solidifié par le réfrigérateur.
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9
A déguster frais, à conserver au réfrigérateur.
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10
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.