Le far noir du Finistère
🛒 Ingrédients
- 250 g farine de blé noir
- 25 cl crème fraîche (légère ?)
- 2 pincées sel
- 2 cuillères à soupe sucre (ou non, selon les goûts)
- 75 cl lait
- 5 oeufs
- 12 tranches poitrine fumée (fines tranches)
- 12 pruneaux (pour les amateurs de sucré/salé)
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Mélanger les oeufs battus, le sucre et le sel.
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3
Ajouter la farine tamisée.
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4
Incorporer, petit à petit, le lait et la crème, et bien mélanger!
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5
Beurrer ou huiler un moule, de préférence en terre cuite (cuisson idéale!), tapisser le fond des tranches de poitrine fumée.
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6
Parsemer le plat de pruneaux, et versez ensuite délicatement la pâte.
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7
Mettre au four en baissant la température à 150°C (thermostat 5), pendant 15 min.
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8
Une fois le dessus de la préparation "bien saisi", augmenter la température à 180°C voire 200°C (thermostat 6-7), selon la qualité du four.
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9
Vérifier la cuisson au bout de 45 min, avec la pointe d'un couteau!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.