Le feuilleté Savoyard
🛒 Ingrédients
- 20 cl crème fraîche épaisse (allégée ou non)
- jambon coupé en cube
- poivre
- pâte feuilletée (même quantité que pour une tarte)
- fromage à raclette (2 tranches environ par feuilleté)
👨🍳 Préparation
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1
Etaler la pâte feuilleté de manière à faire soit des feuilletés individuels ou alors pour faire un gros feuilleté unique.
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2
Par ailleurs mélanger la crème fraîche avec le jambon (préalablement coupé en cube). Poivrer la préparation, puis l'étaler sur la pâte feuilletée. Recouvrer par des tranches de fromage à raclette.
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3
Vous pouvez refermer le feuilleté. Penser à faire une "cheminée" dessus. Enfin, pour lui donner un aspect doré, étaler dessus soit un jaune d'oeuf soit du lait !
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4
Faites préchauffer votre four à 180°C, Th 6 , et laisser cuire environ 30 mn, de manière à ce que la pâte feuilletée soit bien cuite.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.