Le Françoise - Gâteau à la citrouille et aux noix
🛒 Ingrédients
- 200 g sucre
- 200 g farine
- 100 g beurre
- 120 g noix (environ 12 noix)
- 1 sachet levure chimique
- 1 pincée sel
- 2 cuillères à soupe crème fraîche epaisse
- 750 g citrouille
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Couper la citrouille en morceaux et les faire blanchir dans l'eau bouillante pendant une quinzaine de minutes (jusqu'à ce que les morceaux soient fondants)
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2
Égoutter la citrouille puis la laisser refroidir (une heure environ)
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3
Mixer la citrouille avec la crème fraîche. Mettre éventuellement un peu d'eau si le mixeur n'arrive pas à correctement mixer la citrouille.
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4
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
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5
Dans un plat, mélanger le sucre, la farine, le sel et la levure.
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6
Ajouter les oeufs puis le beurre fondu. Bien mélanger la pâte
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7
Ajouter la citrouille mixée au mélange. Mélanger.
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8
Mixer finement les cerneaux de noix et incorporer la poudre de noix au mélange. Si vous aimez les morceaux de noix, mixer grossièrement les noix avant de les incorporer.
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9
Mettre la pâte dans un moule à cake.
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10
Faire cuire 35 minutes à 180°C puis 5 à 10 minutes à 200°C (thermostat 6-7) pour faire dorer.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.