Le gratin comtois
🛒 Ingrédients
- beurre
- 1 kg pomme de terre type charlotte ou roseval.
- 1 beau morceau de comté
- 200 g poitrine de porc fumée
- 2 gousses ail
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Epluchez et émincer un kilo de pommes de terre.
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2
Hachez les deux gousses d’ail et râpez le morceau de comté.
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3
Taillez en lardons la poitrine de porc fumé.
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4
Beurrez généreusement un plat à four.
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5
Déposez une couche de patates ; salez modérément ; ajoutez une poignée de lardons ; une couche de comté râpé ; un peu d’ail, quelques lichettes de beurre et du poivre du moulin. Continuez ainsi à superposer les couches jusqu’à terminer par le fromage râpé. Vous pouvez également mouiller avec un verre de vin blanc sec.
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6
Enfournez trois quarts d’heure à 220 degrés et dégustez avec une belle salade de saison.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.