Le gratin d'andouille et de pommes de terre de Daniel
🛒 Ingrédients
- 1 bonne cuillère à soupe de moutarde
- 1 oignon (Roscoff de préférence)
- 20 g beurre
- 500 g andouille de Bretagne
- 1 kg pomme de terre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles de 4 à 5 mm d'épaisseur.
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3
Les précuire légèrement dans de l'eau légèrement salée.
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4
Couper l'andouille en tranches de 2 à 3 mm d'épaisseur.
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5
Faire suer l'oignon à feu doux dans du beurre.
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6
Mélanger la crème, la moutarde et l'oignon, poivrer et éventuellement saler (attention car l'andouille est déjà assez salée).
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7
Dans un plat allant au four mettre une couche de pommes de terre,
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8
une couche d'andouille, recommencer l'opération sur deux à trois couches.
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9
Couvrez cet appareil avec le mélange crème, moutarde, oignon.
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10
Enfourner environ 45 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.