Le gratin d'épinard aux oeufs de Maman
🛒 Ingrédients
- 50 g beurre
- 50 g farine
- muscade
- huile d'olive
- 200 g épinards hachés
- 1 crème d'anchois
- 1 l lait
- 4 oeufs durs
- chapelure
👨🍳 Préparation
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1
Préparez un plat à gratin en disposant vos oeufs durs coupés en morceaux au fond; réservez.
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2
Faites revenir les épinards dans le beurre puis mélangez avec la pâte d'anchois.
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3
Ensuite, versez la farine, mélangez bien et laissez cuire un peu avant d'ajouter petit à petit le lait (c'est une béchamel). Salez, poivrez, "muscadez".
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4
Une fois la béchamel prise, versez sur les oeufs et saupoudrez de chapelure.
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5
En ce qui concerne la chapelure, une technique consiste à la mélanger préalablement dans une tasse avec de l'huile d'olive afin d'obtenir un super gratiné homogène.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.