Le gratin de citrouille délicieux d’Éric
🛒 Ingrédients
- 3 branches persil frais émincé
- 3 cuillères de farine
- 25 cl crème fraîche
- 1 cuillère à café muscade râpée
- 60 g beurre
- 150 g gruyère râpé
- 3 kg citrouille
- 6 gousses ail émincé
- 4 oeufs
- 3 cuillères à soupe chapelure
- mélange 5 baies (peut être remplacé par du poivre)
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
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2
Couper la citrouille en gros cubes et mettre à cuire à la vapeur (cocotte minute) environ 15 min puis la passer au presse-purée.
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3
Dans un cul-de poule (bassine), verser la farine, les œufs entiers, la crème fraiche, l’ail et le persil hachés, la muscade, le sel et quelques tours de moulin 5 baies. Mélanger énergiquement le tout à l’aide d’un fouet.
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4
Verser la purée de citrouille à cette préparation et mélanger à nouveau. Verser le tout dans un moule à gratin généreusement beurré.
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5
Parsemer de gruyère râpé. Ajouter quelques noisettes de beurre. Saupoudrer uniformément la chapelure.
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6
Cuire pendant 45 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.