Le gratin de pâtes au reblochon
🛒 Ingrédients
- 1 demi de reblochon
- 200 g lardons
- 10 g beurre
- poivre
- 300 g pâtes si possible au sarrasin
- 500 g champignons de Paris
- 10 cl crème
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée, le temps indiqué sur le paquet.
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3
Pendant ce temps, couper les champignons en lamelles, et les faire revenir dans le beurre à la poêle jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau. Saler et poivrer.
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4
Dans un plat à gratin, verser les pâtes, les champignons, les lardons et la crème.
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5
Mélanger délicatement. Poser dessus le reblochon coupé en tranches.
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6
Enfourner 20 minutes à 200°C (thermostat 6-7).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.