Le Pain de Savoie d'Emma
🛒 Ingrédients
- 50 g farine
- 50 g maïzena
- 1 noix de beurre ou margarine
- 200 g sucre en poudre
- 10 oeufs (mois un jaunes)
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5).
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2
Ensuite cassez les oeufs en séparant le blanc des jaunes.
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3
Verser le sucre dans les jaunes d'oeufs et bien mélanger, ajoutez ensuite la farine et la maïzena.
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4
Pendant ce temps, montez les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils soient bien durs (il faut vraiment qu'ils soient bien bien durs!).
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5
Ajouter les blancs montés en neige dans le reste de la pâte en mélangeant bien doucement pour ne pas casser les blancs!
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6
Pour finir beurrez un moule et versez la pâte à l'intérieur, mettre au four pendant 30 minutes.
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7
Après l'avoir laissé refroidir, vous pouvez le couper en deux pour y glisser de la confiture ou de la pâte à tartiner à l'intérieur. C'est aussi très bon avec une compote de pomme maison.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.