Le poisson cuit sous les ananas
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 filet huile de tournesol
- 500 g Poisson cartilagineux (le saumon ou la truite)
- 400 g ananas (en conserve)
- 150 g fromage
- 1 mayonnaise
👨🍳 Préparation
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1
Coupez le poisson en morceaux, salez, poivrez.
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2
Coupez l'oignon en anneaux et faites roussir.
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3
Coupez en deux les anneaux d'ananas.
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4
Râpez le fromage.
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5
Huilez la poêle pour la cuisson, mettez les morceaux de poisson, couvrez-les avec la mayonnaise, mettez l'oignon, puis les ananas et saupoudrez avec le fromage.
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6
Mettez au four pour 1 h à 180°C (thermostat 6).
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7
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.