Le potager cookie à manger
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte à cookies :
- 85 g beurre
- 85 g sucre
- 150 g farine
- Ingrédient incontournable 100 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 100 g chocolat noir
- 1 cuillère à café sel
- 1 cuillère à café levure chimique
- 1 oeuf
- Pour la ganache :
- 10 cl crème liquide
- Pour la déco :
- persil ou de cerfeuil
- 5 Oréo
- 100 g pâte à sucre orange (ou de pâte d'amande colorée)
👨🍳 Préparation
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1
Préparer la pâte à cookies : écraser le beurre mou avec le sucre puis ajouter le reste des ingrédients. Malaxer jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
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2
Etaler la pâte au fond d'un moule rectangle ou carré sur un peu moins d'1 cm d'épaisseur et en faisant remonter la pâte sur les bords. Couvrir de papier cuisson, d'un poids (haricots...) et enfourner à 200°C (thermostat 6-7) pour 15 minutes de cuisson.
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3
Laisser refroidir.
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4
Préparer le ganache : hacher le chocolat puis verser dessus la crème bouillante. Laisser patienter 2 minutes puis remuer jusqu'à obtention d'une crème lisse. Verser sur le cookie.
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5
Séparer les deux moitiés d'oréo et retirer la crème. Ecraser les oreo pour obtenir une poudre noire (qui fera le terreau). Saupoudrer sur la ganache.
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6
Faire de petites boules de pâte à sucre et les rouler en boudin plus large d'un côté que de l'autre pour former une forme de demi-carotte, la base étant plate pour reposer facilement sur le "terreau". A l'aide d'un pic en bois, faire un trou sur le dessus pour y "planter" une pluche de persil qui figurera les fanes de carottes.
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7
Les placer sur le terreau. C'est prêt !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.