'LE' poulet à la bière
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 g rosse cuillère à soupe de farine
- 20 g beurre
- poivre
- 1 poulet
- 1 bouteille de bière blonde (75 cl)
- 2 cuillères à soupe crème épaisse
👨🍳 Préparation
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1
Découper le poulet.
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2
Faire fondre le beurre et faites revenir le poulet. Saler, poivrer. Lorsqu'il est bien doré le retirer.
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3
Faites revenir l'oignon et la carotte, lorsque tout ça est bien doré rajouter le poulet. Singer avec la farine, laisser cuire environ 3 mn.
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4
Rajouter la bière. Attention, ça mousse!!!
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5
Laisser cuire environ 45 mn (ça dépend de la qualité du poulet).
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6
Lorsque le poulet est cuit, goûter. Saler et poivrer si nécessaire.
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7
Ajouter la crème pour lier la sauce.
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8
Voilà, le tour est joué !!!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.