Le 'Ratathon' (Quiche au thon et à la ratatouille)
🛒 Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 130 g thon au naturel
- 300 g ratatouille (ou encore mieux, de la ratatouille fraîche, l'équivalent d'une petite boîte de conserve)
- 3 oeufs
- 20 cl crème allégée
👨🍳 Préparation
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1
Dans un moule à tarte, étaler la pâte feuilletée.
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2
Faire préchauffer votre four à 180/200°C (éventuellement, faire cuire un peu la pâte avant d'y ajouter la garniture).
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3
Dans un saladier, mélanger le thon et la ratatouille. Battre les oeufs et les incorporer. Ajouter la crème. Saler, poivrer.
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4
Verser sur la pâte et mettre au four entre 20 et 30 mn selon le four.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.