Le sandwich de Jérémy (tortillas au poulet)
🛒 Ingrédients
- moutarde
- huile d'olive
- curry
- 10 cl crème fraîche légère et liquide
- 2 tortillas de maïs
- 2 escalopes de dinde ou poulet
- 3 échalotes
- 12 olives vertes
- 5 cornichons
- ketchup
- ciboulette
- jus de citron
👨🍳 Préparation
-
1
Faire revenir les échalotes dans l'huile d'olive.
-
2
Couper le poulet en dés, et l'ajouter avec 2 cuillères à soupe de moutarde.
-
3
Mettre le four à préchauffer pendant 10 min.
-
4
Verser du jus de citron sur le poulet pendant la cuisson.
-
5
Ensuite, saupoudrer de curry.
-
6
Ajouter à cette préparation les olives vertes coupées en lamelles et de la ciboulette.
-
7
Quand la viande a doré, verser la crème fraîche.
-
8
Disposer dans un plat 2 tortillas, les tartiner de ketchup. Verser ensuite la préparation ainsi que les cornichons coupés en lamelles.
-
9
Rouler les tortillas et piquer le petit bâton au milieu afin de les maintenir en rouleaux.
-
10
Mettre 10 min au four.
-
11
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.