Le Taboulé de Mamou aux pois chiches !
🛒 Ingrédients
- 8 tomates
- 10 brins persil plat
- 180 g pois chiches cuits
- 1 cuillère à café harissa
- 20 cl huile d'olive
- poivre
- 500 g couscous "fin"
- 4 citrons
- 2 concombres
- 20 feuilles menthe
- 1 poignée olives noires
👨🍳 Préparation
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1
Faire une croix au couteau en haut de chaque tomate et les mettre quelques minutes ds eau bouillante pour les peler et les épépiner.
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2
Puis les couper en petits cubes.
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3
Eplucher les concombres, épépiner et couper en petits cubes.
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4
Préparer dans un bol : 1 cuillère à café de harissa dans 20 cl eau tiède et ajouter 2 cuillères à café de sel.
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5
Ajouter ce mélange à la semoule, et le jus des 4 citrons. Poivrer.
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6
Ajouter les pois chiches, l'huile d'olive et les olives noires. Enfin ajouter les feuilles de menthe hachées et le persil. Mélanger avec les mains ou à la fourchette délicatement.
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7
Mettre un film transparent et placer au réfrigérateur pendant 4 h au moins.
-
8
Servir, c'est bien frais !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.