Le taboulé de Nicolas Derrstroff

🛒 Ingrédients

• 3 tomates idéalement naines
• 2 cuillères à soupe miel
• huile d'olive
• fleur de sel
• poivre noir
• 100 g semoule
• Fleurs séchées (hibiscus, roses, lavande, bleuets)
• feuille de shiso
• herbes aromatiques coriandre, ciboulette, basilic, basilic citron, basilic thaï, menthe, aneth, persil plat, estragon
• 2 concombres nains
• 1 citron
• 1 bergamote confite (facultatif)
• 1 g renade
• 1 piment vert et petit piment rouge
• 1 gousse ail
• 1 oignon rouge
• 1 ciboule
• 0.25 chou-fleur

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Dans un saladier faire gonfler à l'eau chaude (15 cl) la semoule avec les fleurs séchées.

2. 2

   Dans un bol mélanger huile d'olive / jus d'un citron / jus d'une demi bergamote / piments vert et rouge ciselés / miel / gousse d'ail écrasée / graines de grenade.

3. 3

   Faire brûler les tomates sur le feu vif, directement sur la flamme. Les couper en dés.

4. 4

   Couper en dés les concombres. Râper le chou-fleur.

5. 5

   Ciseler toutes les herbes et l'oignon rouge.

6. 6

   Dans un grand saladier tout mélanger.

7. 7

   Pour pimper avec panache cette recette si on a un fleuriste ou un maraîcher dans le coin : bourraches / capucines / soucis ou n'importe quelle fleur comestible. Les ajouter à ce moment là.

8. 8

   Mourir de plaisir.

❓ Questions fréquentes

💬 Avis (0)