Le vacherin d'Hélène
🛒 Ingrédients
- 2 meringues de pâtissier
- 3 oeufs
- 3 cuillères à soupe sucre en poudre
- 0.5 pot caramel liquide non vanillé
- 250 g mascarpone
👨🍳 Préparation
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1
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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2
Ajouter le mascarpone, fouetter à nouveau.
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3
Briser les meringues en petits morceaux sans les réduire en poudre.
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4
Incorporer les morceaux de meringue à la crème mascarpone.
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5
Monter les blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente en soulevant la masse à l'aide d'une spatule.
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6
Napper un moule à cake en verre de caramel et y verser la préparation.
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7
Entreposer au moins 12 heures au congélateur.
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8
Sortir le vacherin du congélateur 10 minutes avant le service.
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9
Le renverser sur le plat de service de façon à ce que le caramel nappe bien le vacherin.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.