Le vrai taboulé libanais
🛒 Ingrédients
- 4 tomates fermes
- 1 botte oignon verts
- 2 bottes persil PLAT
- 3 cuillères d' huile d'olive
- 2 pincées sel
- 1 botte menthe fraîche
- 1 petite poignée de boulgour brun moyen (blé concassé)
- 1 citron
👨🍳 Préparation
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1
Avant de commencer mettre une poignée de boulghour dans un bol d'eau pendant 15 mn et laisser ramollir.
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2
Laver et équeuter le persil, puis le couper au couteau (ou aux ciseaux si l'on préfère).
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3
Répéter l'opération avec la menthe, vous devez obtenir des feuilles d'1 cm environ.
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4
Mettre le tout dans un saladier.
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5
Couper les oignons verts très fins, les tomates en petits dés, et mettre le tout dans le saladier.
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6
Lorsque le boulghour ne croque plus, le sortir de l'eau, et le presser entre les mains pour l'essorer. Le mettre dans le saladier avec le reste.
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7
Assaisonnement : presser 1 citron entier et arroser le contenu du saladier. Ajouter le sel et les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
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8
L'aspect du taboulé doit être brillant, pour indiquer qu'il y a suffisamment d'huile d'olive.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.