Leckerli

🛒 Ingrédients

• 200 g sucre ou de cassonade
• 1 pincée sel
• 60 g beurre ou de margarine, liquides, légèrement refroidis
• 250 g farine
• 4 oeufs
• 1 cuillère à soupe épices à pain d'épices
• 1 citron , uniquement le zeste râpé
• 60 g écorces d'oranges confites et autant d'écorces de citron confites, hachées
• 250 g noisettes moulues
• Pour le glaçage au kirsch :
• 150 g sucre glace
• 1 cuillère à soupe kirsch ou de jus de citron
• 2 cuillères à soupe eau

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Mélanger le sucre, le sel et les oeufs dans une terrine jusqu'à ce que l'appareil blanchisse.

2. 2

   Ajouter les épices, le zeste de citron, les écorces confites, les noisettes et le beurre, mélanger.

3. 3

   Ajouter la farine et rassembler en pâte.

4. 4

   Façonnage : étaler la pâte sur 1 cm d'épaisseur, directement sur une plaque recouverte de papier à pâtisserie.

5. 5

   Cuisson : 20 à 25 minutes au milieu du four, préchauffé à 180°C.

6. 6

   Glaçage : bien mélanger tous les ingrédients, étaler juste après la cuisson sur la pâte encore chaude.

7. 7

   Décor : parsemer à volonté le glaçage encore humide d'écorces d'orange hachées.

8. 8

   Découpage : détailler tout de suite en rectangles d'environ 4 x 5 cm. Pour de plus petits leckerli, partager les rectangles en longueur.

9. 9

   Suggestions :

10. 10

    - remplacer les épices pour pain aux poires par celles pour pain d'épice ou de la cannelle

11. 11

    - au lieu d'écorcces d'orange et de citron confites, hacher 125g de fruits confits ou 125g d'un mélange de fruits secs

12. 12

    - au lieu de noisettes moulues, utiliser des amandes ou des noix

13. 13

    - remplacer le glaçage au kirsch par un glaçage coloré ou pink

❓ Questions fréquentes

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