Légumes confits à l'italienne
🛒 Ingrédients
- 2 courgettes
- 2 poivrons rouges
- 2 aubergines
- 3 tomates
- 6 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café origan
- 1 cuillère à café thym
- 1 bonne pincée de sel
- 1 bonne pincée de poivre
- 1 oignon rouge
- 4 gousses ail
- feuille de basilic
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 160 °C (chaleur tournante).
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2
Lavez et coupez les légumes.
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3
Disposez tous les légumes dans un grand plat allant au four.
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4
Ajoutez les gousses d’ail entières.
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5
Arrosez généreusement d’huile d’olive. Salez, poivrez, puis saupoudrez d’origan et de thym.
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6
Mélangez bien pour que tous les légumes soient enrobés d’huile et d’herbes.
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7
Enfournez pour environ 1 h 30, en remuant à mi-cuisson.
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8
En fin de cuisson, arrosez d’un filet de vinaigre balsamique et parsemez de basilic frais ciselé.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.