Légumes d'été farcis au couscous
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- 200 g Couscous Moyen Le Renard
- 2 poivrons
- 2 courgettes rondes
- 2 tomates
- 1 oignon
- 1 bouquet de persil
- pignons de pin
- raisins secs
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire le Couscous Moyen Le Renard selon les indications sur le paquet.
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2
Eplucher et émincer finement l'oignon. Laver et hacher le persil.
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3
Placer les raisins secs dans un bol d'eau tiède et les laisser se réhydrater 10 minutes.
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4
Dans une poêle bien chaude, faire revenir les pignons de pin, sans ajouter de matière grasse.
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5
Dans un saladier, mélanger les oignons, les pignons de pin, le couscous, les raisins secs et le persil. Bien mélanger.
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6
Laver les légumes, couper le chapeau et les évider. Mélanger la chair des courgettes et des tomates avec le couscous.
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7
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Saler l'intérieur des légumes avant de les farcir avec le mélange aux couscous.
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8
Disposer les légumes farcis dans un plat à gratin et arroser d'un filet d'huile d'olive.
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9
Enfourner 45 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.