Légumes d'hiver rôtis au four
🛒 Ingrédients
- 4 carottes
- 5 cl huile d'olive
- poivre
- 1 cuillère à café épices au choix, piment, curcuma, curry en poudre...
- 300 g courge (potiron, potimarron...)
- 4 pommes de terre
- 6 navets
👨🍳 Préparation
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1
Peler les légumes, les laver puis les détailler en morceaux.
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2
Couper les navets en 6 ou 8 suivants leur taille, les pommes de terre en forme de frites, les carottes en bâtonnets de la même taille que les pommes de terre et la courge en bâtonnets un peu plus gros.
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3
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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4
Disposer les légumes sur une plaque à four recouverte de papier cuisson.
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5
Arroser d'huile d'olive, parsemer de sel, de poivre et d'épices. Mélanger l'ensemble puis enfourner pour 35 minutes de cuisson.
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6
NB : Pas besoin de mettre d'eau, les légumes sont déjà riches en eau naturellement et seront tendres.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.