légumes du soleil farcis bolognaise
🛒 Ingrédients
- 4 poivrons
- 4 tomates
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 1 pot sauce bolognaise (ou sauce tomate cuisinée à la provençale)
- farce toute prête (porc, veau ou autre)
👨🍳 Préparation
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1
Pour les tomates et les mini poivrons, couper et vider en laissant un chapeau, couper les aubergines et les courgettes dans la longeur et les vider.
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2
Mélanger la farce avec la sauce toute prête et farcir copieusement les légumes.
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3
Huiler à l'huile d'olive (impératif et meilleur) un plat allant au four et disposer les légumes farcis.
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4
Mettre au four à 200°C (thermostat 6-7) pendant 40 minutes et servir bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.