Légumes du soleil rôtis, sauce yaourt grec Delta®, feta et menthe

🛒 Ingrédients

• Pour la sauce au yaourt grec
• 4 cuillères à soupe Véritable yaourt grec 10% Delta®
• 150 g feta
• 5 pièces de feuille de menthe
• 1 pincée poivre
• 1 pièce d' aubergine
• 1 pièce de courgette
• 10 pièces de tomates cerise
• 1 pièce de poivron rouge
• 2 pièces d' échalote
• Pour la marinade des légumes
• 1 filet huile d'olive
• 1 pincée sel
• 1 pincée piment d'Espelette
• 1 pincée paprika
• 1 pincée ail en poudre
• Pour la décoration
• 7 pièces d' olives vertes et rouges
• 4 brins persil frais

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Dans un bol, commencer par mélanger l’huile d’olive avec le paprika, l’ail en poudre, le piment d’Espelette, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une belle marinade.

2. 2

   Découper les courgettes et les aubergines en épaisses rondelles, les poivrons en larges lamelles et les échalotes en deux. Laisser les tomates cerises entières et déposer le tout dans un saladier. Verser la marinade dessus et bien mélanger.

3. 3

   Déposer ensuite tous les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner pendant environ 30 minutes à 180°C.

4. 4

   Dans un mixeur, déposer la feta, le yaourt grec Delta®, la menthe et le poivre. Mixer jusqu’à obtenir une crème bien lisse.

5. 5

   Dresser en étalant la crème sur la surface de l’assiette. Déposer délicatement les légumes en alternant courgettes, poivrons, tomates cerises, aubergines et échalotes, pour créer un joli contraste de couleurs.

6. 6

   Terminer en déposant quelques olives et quelques brins de persil frais.

7. 7

   C’est prêt, bon appétit !

❓ Questions fréquentes

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