Légumes farcies au chorizo et tomates
🛒 Ingrédients
- 4 poivrons
- 3 courgettes
- 2 tomates
- 200 g lardons (des petits de préférence, ceux pour faire des flammekueche sont bien)
- 100 g emmental râpé
- 1 cuillère à café curry en poudre
- 4 pommes de terre (ou tout autre légume à farcir.)
- 1 chorizo entier (doux de préférence pour ne pas masquer le goût des légumes)
- 0.5 boîte concentré de tomates (petite boite)
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6).
-
2
Coupez en deux et creusez chaque moitié de légumes (sauf les pommes de terre : il faut les faire cuire à l'eau avant) pour pouvoir les farcir par la suite.
-
3
Mettez des lardons à cuire dans une poêle, et pendant ce temps, coupez en dés les tomates et le chorizo en morceaux assez petits.
-
4
Vider le gras des lardons puis ajoutez les dés de tomate et le chorizo dans la poêle.
-
5
Ajouter ensuite le curry et la moitié de la boite de concentré de tomate.
-
6
Enfournez les légumes (sauf les pommes de terre) dès que le four est chaud.
-
7
Laissez mijoter 15 min, puis incorporez la garniture dans les moitiés de légumes en les recouvrant de fromage râpé.
-
8
Laissez finir de cuire au four pendant 15 minutes.
-
9
Servez chaud.
-
10
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.