Légumes farcis délicieux et pas détrempés !
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- 4 tomates (ou autre légume à farcir)
- 300 g chair à saucisse
- 250 g boeuf cuit
- 2 oignons
- 50 g riz
- 2 gousses ail
- thym
- persil
- 2 cuillères à soupe gros sel
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Laver les tomates puis en couper le haut et les évider (réserver la chair des tomates pour la farce). Saler le fond des farcis avec du gros sel puis disposer les tomates à l’envers sur du papier absorbant. Laisser dégorger pendant la préparation de la farce.
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2
Peler et émincer finement les oignons et les gousses d’ail.
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3
Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir les oignons et l’ail. Ajouter la chair des tomates puis la chair à saucisse et le boeuf cuit. Bien mélanger. Saler et poivrer et laisser mijoter 5 minutes à feu vif.
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4
Déposer les tomates, face ouverte vers le haut dans un plat à gratin puis parsemer de grains de riz le fond de chaque farci.
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5
Garnir les tomates de farce..
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6
Enfourner 45 minutes à 180°C (thermostat 6) et mettre les chapeaux pour les 20 dernières minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.