Légumes farcis façon maman
🛒 Ingrédients
- 2 tranches jambon blanc
- persil
- fromage râpé
- poivre
- beurre
- 2 steaks hachés
- 2 saucisses de Toulouse
- 1 oeuf
- 1 échalote émincée
- 1 gousse ail
- chapelure
- Pour les légumes (au choix ou un mixte) :
- courgette
- aubergine
- poivron
- oignon
- tomate ...
- pomme de terre
- champignons de Paris
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Dans un mixeur, mettre les steacks hachés, les saucisses (dont vous aurez préalablement ôté la peau), le jambon, l'oeuf, les échalotes, l'ail pressé, le fromage râpé, du sel, du poivre. Mélanger pour obtenir une farce bien compacte.
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3
Puis, évider les légumes crus. Si vous le souhaitez, vous pouvez rajouter les copeaux de légumes dans votre farce et la mixer de nouveau.
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4
Un conseil : Garder les morceaux de pomme de terre que nous mettrons ultérieurement dans notre plat autour des farcis.
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5
Pour les aubergines et les poivrons, les cuire à la vapeur 10 min et les farcir une fois tièdes.
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6
A l'aide d'une petite cuillère, garnir les légumes de farce.
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7
Les placer dans un grand plat (ou dans plusieurs en fonction du volume de légumes). Mettre un peu de chapelure et quelques copeaux de beurre.
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8
Enfourner pour 45 min, voire plus! N'hésiter pas de piquer vos légumes pour vérifier leur cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.