Légumes sautés au tofu
🛒 Ingrédients
- 300 g tofu
- 3 poivrons
- 3 tomates
- 2 oignons
- 100 g germes de soja
- 1 cuillère à soupe sésame
- 3 cuillères à soupe sauce soja
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 pincée piment
👨🍳 Préparation
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1
Émincer les oignons et les poivrons en fines lamelles. Détailler les tomates et le tofu en dés.
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2
Faire fondre l’oignon dans la sauce soja sur feu moyen. Ajouter le sésame et le tofu. Le faire dorer de chaque côté puis ajouter les poivrons et les tomates. Faire sauter sur feu moyen pendant 15 minutes en remuant constamment. Ajouter le piment, les pousses de soja et poursuivre la cuisson 2 minutes. Parsemer de coriandre fraîche avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.