Légumes sautés au tofu
🛒 Ingrédients
- 2 poivrons rouges
- 1 poivron vert
- 2 tomates
- 1 oignon
- huile de sésame
- 1 cuillère à soupe sésame
- coriandre fraîche
- 0.5 cuillère à café coriandre en poudre
- 0.5 cuillère à café cumin (graines ou poudre)
- 1 cuillère à café sucre
- piment en poudre ou en sauce
- 1 bloc de tofu nature ou fumé
- 1 poignée soja
- sauce soja
- 0.5 cuillère à café ail en poudre
👨🍳 Préparation
-
1
Faites revenir l'oignon, les graines de sésame et les épices (sauf le piment que vous ajouterez en fin de cuisson)dans 3cuil.à soupe de sauce soja.
-
2
Ajoutez le tofu que vous aurez coupé en petits cubes. Lorsque le tofu est saisi, ajoutez les poivrons coupés en losanges ou en lamelles. Puis les tomates, grossièrement concassées.
-
3
Remuez souvent, additionnez la cuillérée de sucre, rajoutez des épices en cours de cuisson, si vous le souhaitez.
-
4
Laissez cuire encore 3 minutes après avoir ajouté le piment.
-
5
Retirez du feu, mélangez la poignée de pousses de soja et la coriandre.
-
6
Agrémentez d'un filet d'huile de sésame.
-
7
Quand vous vous êtes bien approprié cette "base" vous pouvez y ajouter, selon votre goût, des champignons, des carottes, du brocoli, du chou en lamelle...
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.