Légumes sautés et sauce au ketchup
🛒 Ingrédients
- Pour la sauce :
- 4 cuillères à soupe Ketchup Amora
- 13 cl vinaigre de vin
- 2 gousses ail
- 2 cuillères à soupe fécule de maïs
- 125 g sucre roux
- Pour les légumes :
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 1 carotte
- 1 courgette
- 1 oignon jaune
- 30 g pousse de bambou
- 340 g ananas en morceaux
👨🍳 Préparation
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1
Laver les légumes et éplucher la carotte. Les détailler en lamelles.
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2
Emincer l'oignon finement et égoutter la boîte d'ananas en mettant le jus de côté.
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3
Dans un wok, cuire les légumes à feu vif pendant 4 minutes environ puis les enlever du wok et les réserver.
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4
Dans un bol, mélanger le sucre avec la fécule de maïs et l'ail préalablement haché. Verser ensuite le vinaigre, le jus d'ananas et ajouter le ketchup Amora. Mélanger délicatement et verser le tout dans le wok. Porter la sauce à ébullition sans cesser de remuer avec une spatule puis poursuivre la cuisson encore 1 minute.
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5
Ajouter alors les légumes pré-cuits et mélanger en laissant cuire encore 2 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.