Lemon curd
🛒 Ingrédients
- 400 g lait concentré sucré
- 1 cuillère à café fécule de maïs (Maizena)
- 1 pincée sel
- 3 citrons
- 3 jaunes d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Verser le lait concentré sucré dans une casserole, ajouter les 3 jaunes d'oeufs, les jus des 3 citrons et le zeste d'un citron. Bien mélanger.
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2
Mettre à feu doux en remuant continuellement. Verser une petite cuillère de Maizena (plus ou moins selon la consistance) et continuer à tourner pendant 15 min.
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3
Ajouter une pincée de sel pour atténuer légèrement le côté très sucré du lait concentré.
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4
Verser encore chaud dans un pot de confiture.
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5
Déguster avec des crêpes ou en fond de tarte au citron !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.