Lemon Curd à l'anglaise
🛒 Ingrédients
- 50 g beurre
- 150 g sucre
- 2 citrons
- 2 oeufs + 1 jaune d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Couper le beurre en cubes et réserver.
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2
Mélanger au fouet les œufs, le sucre et le jus des citrons avec un fouet pour que cela aère bien la crème sans l'alourdir.
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3
Cuire au bain-marie en mélangeant sans interruption pendant 20 min.
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4
Retirer du bain-marie et laisser refroidir quelques instants, le dessus doit être encore chaud.
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5
Incorporer le beurre et remuer à l'aide d'une spatule.
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6
Remplir un pot de confiture et déposer directement sur la crème un film plastique pour éviter la formation d'une peau à la surface.
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7
Conserver au frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.