Lemon curd au basilic
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe rases de maïzena
- 160 g sucre
- 50 g beurre
- 5 oeufs
- feuille de basilic
- 17 cl jus de citron
👨🍳 Préparation
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1
Dans une casserole, portez à ébullition le jus de citron, le beurre et les feuilles de basilic.
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2
Pendant ce temps dans un saladier, blanchir les œufs avec le sucre. Ajouter ensuite la maïzena et mélanger bien.
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3
Filtrer le jus de citron chaud, et l'ajouter dans le saladier. Bien mélanger.
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4
Retransvasez cette préparation dans la casserole et faire cuire à feu doux sans cesser de remuer. Votre crème va s'épaissir petit à petit.
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5
Une fois à la bonne consistance, versez la crème dans un plat et filmer au contact. Laisser refroidir à température ambiante puis au réfrigérateur au moins 2 heures.
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6
Vous pouvez utiliser cette crème au citron/basilic dans une génoise, pour garnir un fond de tarte (la couler encore chaude et liquide avant de faire prendre la tarte au frais), ou bien en verrine crumble citron par exemple.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.