Lemon curd pour utiliser des jaunes d'oeuf
🛒 Ingrédients
- 4 jaunes d'oeuf
- 2 citrons
- 25 g beurre doux
- 75 g sucre
👨🍳 Préparation
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1
Laver les citrons, les zester puis les couper en deux et récupérer le jus.
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2
Versez les jaunes d’oeufs dans un plat supportant la chaleur. Commencez à fouettez les jaunes d’oeufs. Ajoutez le sucre et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
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3
Verser dans ce mélange le jus des citrons et les zestes. Poser le récipient sur une casserole avec un fond d’eau bouillante, sur feu moyen, sans que le fond ne touche l’eau. Fouetter jusqu’à ce que le mélange coagule et commence à napper la cuillère. Cela peut prendre un certain temps !
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4
Lorsque le mélange est devenu épais, enlever du feu, couper le beurre en petits morceaux et l’ajouter dans la casserole. Mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu et incorporé.
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5
Verser dans un pot et conserver au frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.