Lemon curd végétalien (sans oeufs ni beurre)
🛒 Ingrédients
- 200 g sucre
- 3 citrons
- 10 cl eau tiède
- 10 cl eau froide
- 3 cuillères à soupe crème de riz (ou de maïzena)
- 2 g agar-agar
👨🍳 Préparation
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1
Râper les peaux des citrons ou détacher les zestes et les hacher finement.
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2
Presser les citrons.
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3
Mélanger dans une casserole le sucre, l'eau et le jus de citron.
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4
Faire chauffer à feu très doux tout en remuant : le sucre doit être bien mélangé.
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5
Quand le liquide commence à être chaud (après 1 ou 2 min, avant ébullition), incorporer peu à peu la farine et bien mélanger.
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6
Couper le feu.
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7
Préparer à part l'agar-agar dans un bol en le délayant dans 10 cl d'eau froide.
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8
Mélanger l'agar agar avec la préparation et faire chauffer doucement, en remuant bien.
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9
Porter à ébullition pendant 1 min, couper le feu.
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10
Mettre en pot avant de placer au frais pendant 2 h.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.