Lentilles au poulet
🛒 Ingrédients
- 3 tomates
- 3 oignons
- piment
- poivre
- curry
- cumin
- coriandre
- 1 kg lentilles vertes
- 800 g escalope de poulet
- 2 pommes de terre
👨🍳 Préparation
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1
Tremper les lentilles la veille.
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2
Le lendemain :
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3
Mettre la viande, les oignons, les épices, les pommes de terre, l'ail, les tomates dans un faitout avec un petit peu d'eau et faire revenir pendant environ 5 à 10 minutes.
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4
Ensuite rajouter de l'eau jusqu'au 3/4 du faitout.
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5
Laisser mijoter.
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6
Mettre les lentilles dans l'eau salée et cuire environ 30 minutes.
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7
Une fois les lentilles cuites, les rajouter au mélange.
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8
Laisser mijoter environ 15 minutes et saler à nouveau s'il le faut.
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9
Eteindre et rajouter la coriandre fraîche.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.